Nacido en el seno de una familia de músicos, Yi-Bing Chu comenzó a estudiar violonchelo a los ocho años con su padre, profesor del Conservatorio Central de Música de Pekín. Se presentó en concierto desde muy joven y realizó su primera grabación a los diez años. En aquella época, la Revolución Cultural aún no había terminado y la música clásica seguía estando oficialmente prohibida.
En 1984 ingresó en el Conservatoire National Supérieur de Musique de París, donde estudió con el célebre violonchelista francés Maurice Gendron y obtuvo el Primer Premio en 1987. Galardonado en el Concurso Internacional de Ginebra en 1986, se convirtió en solista de la Orquesta Sinfónica de Basilea (Suiza) en 1989, cargo que ocupó hasta 2004.
De 2004 a 2018 fue profesor en el Conservatorio Central de Música de Pekín, donde contribuyó con pasión a la difusión y el desarrollo de la música de cámara en toda China. Fundó el Yi-Bing Chu Cello Ensemble, formado por sus alumnos, y ha ofrecido cientos de conciertos por todo el país durante más de quince años.
Ha tocado ante personalidades ilustres como los presidentes de China, Francia y Estados Unidos, y también se dedica a llevar la música clásica al mayor número de personas posible actuando en universidades, hospitales, fábricas y prisiones para millones de chinos con difícil acceso a este repertorio. Fundador y director artístico del Festival SuperCello, Yi-Bing Chu ha realizado tres grabaciones con su conjunto de violonchelos.