Michel Béroff è nato a Épinal nel 1950. Dopo gli studi al Conservatorio di Nancy, nel 1966 ha ottenuto il Primo Premio di pianoforte al Conservatorio Nazionale Superiore di Musica di Parigi (CNSM) nella classe di Pierre Sancan. L’anno successivo ha vinto il Primo Premio del primo Concorso Internazionale Olivier Messiaen ed è da allora considerato uno dei più importanti interpreti di questo compositore.
La carriera di Michel Béroff lo ha portato in tutto il mondo, esibendosi con le orchestre più prestigiose sotto la direzione di direttori quali Abbado, Barenboim, Bernstein, Boulez, Dohnányi, Doráti, Dutoit, Eschenbach, Gielen, Inbal, Jochum, Leinsdorf, Masur, Ozawa, Previn, Rostropovič, Sinopoli, Solti, Tennstedt, Tilson Thomas e Zinman.
Come musicista da camera ha collaborato intensamente con Martha Argerich, Barbara Hendricks, Jean-Philippe Collard, Lynn Harrell, Augustin Dumay e Pierre Amoyal.
Nonostante l’intensa attività solistica, Michel Béroff ha intrapreso anche la carriera di direttore d’orchestra e insegna al Conservatorio Nazionale Superiore di Musica di Parigi dal 1989. Per Wiener Urtext ha partecipato a una nuova edizione delle opere di Claude Debussy. Nel 2006 la televisione giapponese NHK lo ha invitato a tenere una serie di quindici masterclass dedicate alla musica francese.
Artista esclusivo EMI per oltre vent’anni, Michel Béroff ha realizzato più di 50 registrazioni, tra cui l’integrale delle opere per pianoforte e orchestra di Liszt, Prokof’ev e Stravinskij dirette da Kurt Masur e Seiji Ozawa, nonché opere di Bach, Brahms, Schumann, Dvořák, Musorgskij, Saint-Saëns, Debussy, Ravel, Messiaen, Stravinskij e Bartók.
Per Deutsche Grammophon ha inciso il Concerto per la mano sinistra di Ravel con la London Symphony Orchestra diretta da Claudio Abbado. Per l’etichetta Denon ha registrato in cinque CD l’integrale della musica pianistica di Claude Debussy. Le sue incisioni hanno ricevuto cinque “Grand Prix du Disque”.
Nelle ultime stagioni si è esibito con la London Symphony Orchestra diretta da Pierre Boulez, la New York Philharmonic con Kurt Masur e la London Philharmonic in importanti tournée in Inghilterra e Spagna. Ha effettuato tre tournée in Giappone, una con la Philharmonia diretta da Esa-Pekka Salonen, ha eseguito a Parigi l’integrale della musica pianistica di Debussy e Janáček e ha tenuto concerti con l’Orchestre de Paris diretto da Christophe Eschenbach. Ha inoltre suonato in numerosi concerti in Germania, Paesi Bassi, Svezia, Finlandia, Portogallo, Grecia, Brasile, Corea e Cina.