Akiko Ebi ha vinto il Primo Premio al Concorso Nazionale di Pianoforte in Giappone all’età di 19 anni. Ha inoltre ottenuto il Primo Premio al Conservatorio di Parigi (CNSM) con il Premio Speciale Monique de la Brucholerie. Ebi ha ricevuto il Secondo Gran Premio al Concorso Marguerite Long-Jacques Thibaud, insieme a tutti e quattro i premi speciali assegnati da A. Rubinstein e altri. Nel 1980 è stata vincitrice del Concorso Internazionale di Pianoforte Chopin. Tra i suoi numerosi riconoscimenti figurano due Dischi d’Oro in Giappone, il titolo di Cavaliere dell’Ordine delle Arti e delle Lettere dal governo francese e il Premio di Musica Exxon-Mobile (Giappone).

Attiva in 37 paesi come musicista, ha partecipato a festival, registrazioni e trasmissioni televisive e radiofoniche in Giappone, Europa, Stati Uniti, Canada, America Centrale e del Sud, Russia, Cina e Medio Oriente.

Ha suonato con numerose orchestre nel mondo, tra cui la NHK Symphony, la maggior parte delle orchestre giapponesi, il Nouvel Orchestre Philharmonique de Radio France, l’Orchestra Filarmonica di Monte Carlo, l’Orchestra Filarmonica Nazionale di Varsavia, l’Orchestra Sinfonica Nazionale dell’Argentina, l’Orchestra Filarmonica del Lussemburgo e grandi orchestre britanniche. Tra i direttori con cui ha collaborato: Skrowaczewski, Bruggen, Janowski, Sinaisky, Foster, Sado, Guschulbauer, Calderón, Milanov, Klee, Wolinska, Pommier e altri. Un concerto a due pianoforti a Lione con Martha Argerich è stato trasmesso più volte in TV in Europa, Israele e Giappone.

Ebi ha registrato 12 CD, tra cui opere di Chopin, musica da camera, quintetti per pianoforte e archi di Webern, Franck e Pierné, nonché duetti con la violinista Yumino Toyoda eseguendo Fauré e Lekeu.

È presidente della Società Chopin in Giappone e del comitato del Yokohama International Piano Concert. Viene inoltre frequentemente invitata come giurata in concorsi internazionali come il Concorso Chopin di Varsavia, Marguerite Long-Jacques Thibaud, Clara Haskil, Santander, Maria Canals, Gina Bachauer e altri.