После блестящего обучения в Парижской консерватории, в классе болгарского пианиста Вентислава Янкова (первая премия по фортепиано – единогласно), Франсуа Шаплен завоевал премии Моцарта и Роберта Касадезюса на Международном конкурсе в Кливленде. Эти награды стали точкой отсчета его активной и яркой международной карьеры. Он выступает солистом с многочисленными оркестрами, такими как Национальный оркестр Лилля, Санкт-Петербургский филармонический оркестр, Японский филармонический оркестр, Парижский камерный оркестр, Национальный оркестр Лотарингии, оркестр Колонн и др. Регулярно участвует в престижных фестивалях, среди которых Ла Рок д'Антерон, Фестиваль в Сен-Бертране-де-Коммингс, Международные встречи в Ноане (Шопен), Международный фестиваль в Сервантино (Мексика), Международный фестиваль в Иокогаме (Япония), Музыкальные прогулки в Реймсе, Пиано в Валуа, Фестиваль Шопена в Баготели. Франсуа Шаплен также является гостем Уигмор-холла в Лондоне, Театра Елисейских полей в Париже, Санкт-Петербургской филармонии, Художественной галереи в Вашингтоне (США), театра Колисео и Культурного центра в Буэнос-Айресе и др. Его запись полного собрания фортепианных произведений Дебюсси была единодушно высоко оценена критикой во Франции (Diapason d'Or, ffff в Télérama) и за рубежом (Премия BBC Magazine/Лондон). В марте 2010 года он выпустил полное собрание Ноктюрнов Шопена (двойной CD Zig-Zag Territoires/Harmonia Mundi), удостоенное ffff в Télérama и получившее статус «Шопен 2010 во Франции», чем отметил двухсотлетие со дня рождения польского композитора. Для двух фортепиано он записал несколько альбомов, включая полное собрание сочинений Франсиса Пулена с Александром Таро в 1996 году (Naxos, Премия BBC magazine), произведения для четырех рук и двух фортепиано Дебюсси (Decca/Universal) с пианистом Филиппом Кассаром в 2012 году, к 150-летию композитора, и в ноябре 2019 года альбом «Сумасшедшие годы» с аргентинской пианисткой Марселой Роджери (Klarthe). В марте 2015 года французский пианист записал полное собрание Экспромтов Шуберта на лейбле Aparte (с ffff в Télérama, 4 звезды в Classica и высоко оцененное также в Германии). В октябре 2017 года вышел диск Моцарта для лейбла Aparte (23-й и 24-й концерты) с оркестром Безансон Франш-Конте под управлением Жан-Франсуа Вердье. Его диск Брамса (Aparte) вышел в июне 2019 года с поздними опусами 117, 118, 119, а также 2 Рапсодиями op. 79, удостоенный премий журналов Gramophone (Лондон) и Diapason (5 diapasons). В январе 2022 года выйдет полное собрание 19 Вальсов Шопена (лейбл Aparte). Франсуа Шаплен преподает на уровнях лицензиата и магистра в Консерватории Версаля и проводит мастер-классы за рубежом, в частности, в консерватории Санкт-Петербурга, в Монреальском университете, в Норвегии, в Японии (Токио и Осака) и в Буэнос-Айресе.