Стефани-Мари Деган сегодня является одной из немногих исполнительниц, способных владеть техниками и стилистическими кодами репертуара от XVII века до современной музыки. Она обучалась в Кане у педагога и дирижёра Жана-Вальтера Одоли, а также у Эммануэль Эм, и была единогласно принята в Парижскую национальную высшую консерваторию музыки и танца в класс Жака Гестема. С самого начала она заявила новаторский подход, направленный на преодоление границ между репертуарами, одновременно обучаясь и на отделении старинной музыки. Благодаря этому она занималась у таких мастеров, как Жак Рувье, Ален Мёнье, Пьер-Лоран Эмар, а также Уильям Кристи, Кристоф Руссе, Патрик Бисмут и Кристоф Куэн. Она получила четыре первых премии и прошла курс совершенствования по скрипке, прежде чем начать нетипичную карьеру. Состоявшаяся солистка, страстная камерная исполнительница, преданный концертмейстер, дирижёр и, прежде всего, педагог-передатчик традиции — ничто не ускользает от этой артистки с «ясным умом и пылким воображением» (П. Байо, Официальный метод скрипки, 1803). Её художественный путь неоднократно отмечался наградами: Гран-при Adami 1995, Вторая премия конкурса Ферраса-Барбизе 1997, «Классическое открытие» на MIDEM 1998, лауреат Natexis 1999, Премия SACEM 2002, «Открытие — инструментальный солист» на Victoires de la Musique. Её дискография ярко отражает эту неутолимую музыкальную любознательность и начинается с поразительного альбома для скрипки соло От Бибера к Танге, записанного на трёх скрипках и с четырьмя смычками, включающего произведение Эрика Танге, написанное и посвящённое ей. С ансамблем Le Concert d’Astrée, который она соосновала с Эммануэль Эм и где была концертмейстером и музыкальным ассистентом, она записала репертуар от Монтеверди до Моцарта. Вместе с партнёршей Виолен Кошар она выпустила высоко оценённый критикой диск Моцарт-Дюфли. Она записывала концерты Шевалье де Сен-Жоржа и Чайковского, а также произведения Гайдна, Шумана и Дюбуа. Готовятся к выпуску Concerts Royaux Куперена с Кристофом Руссе и сонаты Онслоу с Даниэлем Изуаром. Она выступает как солистка в самых престижных залах под управлением Эммануэля Кривина, Франсуа-Ксавье Рота, Жереми Роре и Лоранс Эквильбе, особенно в классическом и романтическом репертуаре на исторических инструментах. Среди её постоянных партнёров по камерной музыке — Мари-Жозеф Жюд, Франсуа-Фредерик Ги, Жюльен Шовен, Кристоф Руссе, Эммануэль Бертран, Марк Коппе и Мигель да Силва. В 2015 году она дебютировала с Лос-Анджелесским филармоническим оркестром в концертном зале Уолта Диснея. Параллельно с исполнительской деятельностью она постепенно посвящает себя дирижированию. Со скрипкой в руках она руководила Филармоническим оркестром Льежа, ансамблем Les Violons du Roy и Оркестром Оверни, а с дирижёрской палочкой была ассистентом дирижёра в опере Моцарта Дон Жуан в Театре Елисейских Полей в конце 2016 года. Обладательница Certificat d’Aptitude, она является профессором скрипки в Парижской национальной высшей консерватории музыки и танца, а также преподаёт исторически информированное исполнительство на отделении старинной музыки. В зависимости от репертуара она играет на двух великолепных итальянских скрипках XVIII века: Joseph Catenari (Турин, 1710) и Gennaro Gagliano (Неаполь, 1752).