Michel Béroff nació en Épinal en 1950. Tras estudiar en el Conservatorio de Nancy, obtuvo en 1966 un Primer Premio de piano en el Conservatorio Nacional Superior de Música de París (CNSM) en la clase de Pierre Sancan. Al año siguiente recibió el Primer Premio del primer Concurso Internacional Olivier Messiaen, y desde entonces es considerado uno de los intérpretes más importantes de este compositor.
La carrera de Michel Béroff lo ha llevado por todo el mundo, actuando con las orquestas más prestigiosas bajo la dirección de directores como Abbado, Barenboim, Bernstein, Boulez, Dohnányi, Doráti, Dutoit, Eschenbach, Gielen, Inbal, Jochum, Leinsdorf, Masur, Ozawa, Previn, Rostropóvich, Sinopoli, Solti, Tennstedt, Tilson Thomas y Zinman.
Como músico de cámara, ha colaborado estrechamente con Martha Argerich, Barbara Hendricks, Jean-Philippe Collard, Lynn Harrell, Augustin Dumay y Pierre Amoyal.
A pesar de su intensa actividad como solista, Michel Béroff ha desarrollado también una carrera como director de orquesta y enseña en el Conservatorio Nacional Superior de Música de París desde 1989. Para Wiener Urtext participó en una nueva edición de las obras de Claude Debussy. En 2006, la televisión japonesa NHK le encargó una serie de quince clases magistrales dedicadas a la música francesa.
Artista exclusivo de EMI durante más de veinte años, Michel Béroff ha realizado más de 50 grabaciones, entre ellas las obras completas para piano y orquesta de Liszt, Prokófiev y Stravinski bajo la dirección de Kurt Masur y Seiji Ozawa, así como obras de Bach, Brahms, Schumann, Dvořák, Mussorgski, Saint-Saëns, Debussy, Ravel, Messiaen, Stravinski y Bartók.
Para Deutsche Grammophon grabó el Concierto para la mano izquierda de Ravel con la London Symphony Orchestra dirigida por Claudio Abbado. Para el sello Denon grabó, en cinco discos, la integral de la música para piano de Claude Debussy. Sus grabaciones han sido distinguidas con cinco “Grand Prix du Disque”.
En las últimas temporadas ha actuado con la London Symphony Orchestra dirigida por Pierre Boulez, la Filarmónica de Nueva York con Kurt Masur y la London Philharmonic en importantes giras por Inglaterra y España. Ha realizado tres giras por Japón, una de ellas con la Philharmonia dirigida por Esa-Pekka Salonen, ha ofrecido en París la integral de la música para piano de Debussy y Janáček, y ha actuado con la Orquesta de París bajo la dirección de Christophe Eschenbach. Además, ha ofrecido numerosos conciertos en Alemania, Países Bajos, Suecia, Finlandia, Portugal, Grecia, Brasil, Corea y China.